25 e 26 maggio Cebio: Work Pizza e degustazioni

A Napoli questo week end c’è CeBio!

Il 25 e 26 maggio la prima edizione della kermesse dedicata al benessere e all’alimentazione biologica, naturale e senza glutine.

Questo fine settimana presso la Mostra D’Oltremare di Napoli si svolgerà CeBio, evento incentrato sul benessere, sull’alimentazione biologica e sul mondo del cibo senza glutine, ideato e realizzato da Rossella Montagna (Planet Stand Creation), Stefano Silvestro (StudiossEventi) e Daniele Zanfardino (Ass. Accademia dello Spettacolo Mediterraneo) - in collaborazione con la Regione Campania, l’Unione Industriali Napoli e il Comune di Napoli (Assessorato allo Sport). La manifestazione si svolgerà contemporaneamente alla Fiera dello Sport (S.E.B.S.).

CeBio è strutturata in tre settori espositivi: “Alimentazione biologica & Gluten-Free, “Musicoterapia” (area espositiva riservata alla terapia musicale) e “ Gluten-Free , Alimentazione senza glutine”.

L’evento vuole essere occasione di riflessione e stimolo - a livello istituzionale, scientifico e divulgativo - sulle problematiche che il celiaco e la sua famiglia devono fronteggiare ogni giorno. Il programma della kermesse comprende tante iniziative: corsi di cucina, showcooking e divertenti laboratori ludico-didattici per grandi e piccini.

Da segnalare:

-              il work lab “Mani in Pasta” nel corso del quale Cristina Basso (blog Deglutiamo con Cristina) effettuerà una dimostrazione pratica sulla lavorazione degli impasti senza glutine;

-              il work lab “Il Lievito Madre” nel corso del quale Salvatore Kosta (blog La Pasta Madre) dimostrerà come preparare il pane e le brioche con la pasta madre;

-              i due “Work Pizza”, appuntamenti dedicati alla pizza d’autore. Accompagnati dai commenti della giornalista Monica Piscitelli autrice di Campaniachevai.it, i pizzaioli  Domenico Scola (ristorante pizzeria Anna, Agropoli) e Gaetano di Lorenzo (Umberto, Napoli) – entrambi soci dell’Associazione Verace Pizza Napoletana - sveleranno i segreti della pizza senza glutine, preparazione che richiede competenza tecnica ed esperienza. Utilizzeranno la farina senza glutine del Molino Caputo, i prodotti della Campania Felix e gli oli extravergine di oliva bio delle aziende Badevisco e Venditti selezionati dall'agronomo Vincenzo Coppola. Tommaso Luongo, delegato dell’Ais Napoli, presenterà un vino campano in abbinamento alle pizze proposte;

-              l’incontro “I Vini del Benessere”: guidati da Tommaso Luongo, sommelier masterclass, coloro che parteciperanno al laboratorio indagheranno sul ruolo fondamentale del vino nella relazione tra un’alimentazione sana e il benessere che ne deriva per l’organismo. Vini in Degustazione: Pietracalda  Fiano di Avellino Docg 2011 Feudi di San Gregorio; Privo Campania Igt 2012 A.Le.Pa; Bosco Caldaia Solopaca Doc 2007 Antica Masseria Venditti;

-              il work lab “Birra senza glutine”: Alfonso Del Forno, presidente dell’Associazione Degustatori Birra senza glutine e fondatore del portale Nonsologlutine.it, presenterà i dati  dell’inchiesta effettuata per rilevare la quantità di glutine all’interno delle birre artigianali; seguirà la degustazione delle birre artigianali Glutenberg, vincitrici del World Beer Cup 2012 nella categoria delle birre gluten free;

-              il laboratorio “Pizza in Tavola” con Marco Amoriello, gestore del locale “Pizzeria Dal Guappo” tre volte campione del mondo di pizza senza glutine;

-              il work lab “Gioco e imparo con CeBio”, un percorso per piccoli e grandi finalizzato all’acquisizione di indizi che permettano di riconoscere la frutta di stagione; Giuseppe Orefice e Margherita Rizzuto (AgriGiochiamo), in collaborazione con la Masseria Giòsole di Capua, accompagneranno i partecipanti nel magico mondo di chi fa di un gran frutto un gran succo;

-              lo show cooking “Al servizio del Gusto” a cura di Marco Scaglione, Chef pluripremiato che ha rivoluzionato il sapore dei cibi senza glutine.

L’evento sarà inaugurato dal Dott. Luigi Greco (Professore Ordinario di Pediatria alla Facoltà di Medicina dell’Università di Napoli Federico II, Vice Direttore del Dipartimento di Scienze Mediche Translazionali, Preside Associato della Facoltà di Medicina della Università di Gulu in Uganda), che relazionerà nel corso del convegno "Perché un’epidemia di intolleranza al glutine?". A questo seguiranno altri importanti incontri, ovvero: “La Mente Musicale – Musisana” (convegno/stage sulla neuroscienza e le prospettive musico terapeutiche), “Lotta all’obesità infantile” (a cura dell'Assessore allo Sport Giuseppina Tommasielli), “Il lievito madre nell’alimentazione moderna” (a cura di Salvatore kosta), “Allenati con il cibo” (A cura della Dr.ssa Cristiana Di Giacomo), “L’alimentazione nello sportivo” (A cura della Dr.ssa Giovanna De Leo), “Intolleranze alimentari e test citogenetici nel miglioramento della prestazione sportiva” (A cura della Dr.ssa Cristiana Di Giacomo). Infine gli chef Antonio Arfè e Nicola Ricci (dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani) e le cake designer Fantasie di Zucchero (Antonella Vitale) e Aloha Sweet Cake (Annalisa e Luisa) presenteranno piatti e dolci basati sulla corretta alimentazione ed adatti a intolleranti al glutine e al lattosio. Testimonial dell’evento sarà Michele Mirabella, noto conduttore della trasmissione “Buongiorno Elisir” in onda su Rai3.

Per essere sempre informati sulle novità del ricco programma di CeBio, visitate il sito www.cebio-celiacobiologico.com e il blog dedicato all’evento http://cebioceliacobiologicoblog.wordpress.com, con aggiornamenti e curiosità sul cibo biologico e sulla celiachia.

23 maggio 2013 Artigiani al Veritas: la serata Wine&the City

Giovedì 23 Maggio 20.30
VERITAS RESTAURANT
In occasione di Wine&Thecity, vi presentiamo e vi raccontiamo alcune delle eccellenze imprenditoriali e artigianali che rendono speciale la nostra città. La genialità che si esprime in diverse forme ma con un comune denominatore ,l'appartenenza al territorio. L'idea è quella di un convivio in cui il menu sarà una commistione tra i piatti di Gianluca e le creazioni degli imprenditori, che ci racconteranno il segreto del loro successo in una realtà così difficile come la nostra. Le Ceramiche de I Tre Soli di Rosario Renino, Il Design Grafico di Zabo di Gabriella Grizzuti, gli Abiti di Le Due D di Daniela Danesi, I Dolci di Cucinamica di Giorgia Chiatto e Carmela Caputo, i Vini di Grotta del Sole della famigliaMartusciello tutti insieme per una serata memorabile. info 081 660585. Costo 40 euro
Il Menu
Stuzzichino di benvenuto
Involtino di scarole e fiordilatte su vellutata di fagioli e acciughe
Melanzane a scarpone con mantecato di baccalà
Mezzi paccheri con cozze, peperoncini verdi e pomodorini
Polpo affogato con fregola e curcuma
Crostatina al limone, cioccolato, lamponi e caramello ai lampon

I Vini Di Grotta del Sole
Asprinio Brut Metodo Classico Riserva di Famiglia 1988 Magnum
Coste di Cuma 2010
Lacryma Christi Spumante
Il dolce sarà preparato dalla Maestra Pasticcera Giorgia Chiatto di Cucinamica.

Io artigiano libero: il racconto e i protagonisti

Try our video maker at Animoto.

La Resistenza contadina, quella che invoca il diritto della terra a rappresentare un presente e un futuro per i contadini e per le comunità, è stata la protagonista della serata che ho organizzato a La Notizia di Enzo Coccia con Slow Food Campania, Slow Food Napoli e Luciano Pignataro.
Volevo concludere dal pioniere della pizza gourmet in Campania, il tour della mia Guida alle Migliori Pizzerie in vista della pausa estiva.
L'evento è stato un grande successo, anche grazie al lavoro di squadra nel succedersi degli interventi da me coordinati. Su tutto ha trionfato l'atmosfera serena e ricca di contenuti.
Sin dall'arrivo gli ospiti scattano foto. Si parla a bassa voce.
La pizzeria di Coccia, con l'ingresso allestito per l'esposizione dei prodotti protagonisti della serata, infonde una solennità  da luogo di culto. Ma al posto di quello dell'incenso, c'è il profumo di pizza e salame nell'aria.

Coccia rompe gli indugi, mentre arrivano gli ultimi prenotati. "Evviva: non sta bene aprire il buffet quando arrivano gli sposi, lasciando affamati gli ospiti più puntuali" ho pensato io.
Si inizia con il Murzillo Sapurito imbottito con la bresaola Assolo del Consorzio Alba e un sorso dell gran Gragnano rifermentato in bottiglia “Terre di Gragnano”, della Cantina Iovine (Pimonte, NA).
Poi un giro di interventi,
Il saluti di Pino Mandarano, fiduciario della condotta Slow Food di Napoli che sottolinea la rilevanza tutta Slow del messaggio di una serata intitolata "Io artigiano Libero" la cui forte immagine è stata curata dal creativo Aurelio Speranza (Startmedia.it).
La parola, dunque,  passa ad Antonio Puzzi, curatore di Terra Madre in Campania.
Il libro rimarca, attraverso l'esperienza delle Comunità campane, l'impegno quotidiano di Slow Food affinch él’autodeterminazione della nostra società, attraverso il cibo e la sua identità, sia universalmente garantito e con esso il diritto al piacere di un cibo buono da mangiare, prodotto in maniera “pulita” e che sia equamente remunerato ai produttori. Con il giornalista Luciano Pignataro, ripercorriamo le tappe della ascesa agli onori della cronaca della pizza negli ultimi tempi.

con fiori di zucca e zucchine san pasquale foto monicap

Ma è ora di lasciar spazio ai prodotti. Sono tanti ed eccezionali. Di stagione ovviamente!
Il Fior di Latte, le Zucchine San Pasquale, i Fiori di Zucca e l'origano delle  3 Comunità del cibo di Terra Madre della Campania partecipanti - Real Bosco di Capodimonte, Monti Lattari e Flegrea - hanno farcito le pizze di Coccia, insieme alla Salsiccia e al Salame di bufalo del Consorzio Alba, rappresentata da Luigi Baj, l'olio evo e i limoni biologici de Le Tore (S.Agata sui due Golfi, NA). la splendida azienda di Vittoria Brancaccio.
Le Pizze sono state accompagnate da 3 birre campane artigianali strepitose commentate dal degustatore Alfonso Del Forno, Presidente ADB senza glutine e fondatore birra.campania.it. I tre produttori Giuseppe Schisano, del Birrificio di Sorrento e Presidente dell'Associazione dei Birrifici Campani; Vito Pagnotta del Birrificio Serro Croce e Luigi Serpe di Maltovivo raccontano con Del Forno le caratteristiche delle tre birre.Syrentum, Chiara Serro Croce e Farenheit sono strepitose, all'altezza delle pizza di Coccia, 

Ecco le quattro pizze:
Pizza con Fior di Latte, piccoli fiori di zucca, zucchine San Pasquale flegree e olio evo
Pizza con salsiccia di Bufalo e Fior di Latte
Margherita  con  Fior di Latte, Salame di bufalo, ricotta e pepe
Pizza con Fior di Latte, Gorgonzola, pomodoro San Marzano e basilico
Per finire; saltimbocca golosissimo, con il cioccolato mono origine della Cioccolateria Piluc (Napoli).
Grazie  a tutti, mp.

21 maggio Inaugurazione Wine and The City

20 maggio Io artigiano Libero: i dettagli

Resistenza Contadina
Slow Food Campania    Slow Food Napoli      lucianopignataro.it                 campaniachevai.it
presentano
20 maggio ore 20,00
Pizzaria La Notizia
IO ARTIGIANO LIBERO
Ritorna alla Pizzaria La Notizia, pioniera e salda ambasciatrice della pizza gourmet in Campania, il tour 2013 della Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania (L'Ippogrifo) della giornalista Monica Piscitelli.
Sarà una serata unica, ideata da Monica Piscitelli, Luciano Pignataro, con la collaborazione di Slow Food Campania e le Comunità del Cibo di Terra Madre della regione, raccontate da Antonio Puzzi nel volume "Terra Madre in Campania" (Edizioni Ideas).
Si ritorna, dunque, da Enzo Coccia, pluripremiato dalla Guida, maestro che nell'estate 2012, a poche settimane dall'uscita del volume accolse il primo dei Pizzalab ideati dall'autrice. Fu una mattinata eccezionale: 7 pomodori per 7 pizze - ciascuna ideata da Coccia per esaltare, con tecniche di farcitura, condimento e cottura diverse, le caratteristiche peculiari di ciascun prodotto - servite e discusse da piccolo gruppo di addetti al settore capitanato proprio da Luciano Pignataro, giornalista che con il suo blog ha, in questi tre anni, acceso i riflettori dei media sulla rivoluzione in atto sulla pizza in Campania.
La Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania e gli articoli dell'autrice, hanno, in questo tempo, fatto parlare da Sud a Nord, animato serate, stimolato tanti giovani artigiani e aperto un nuovo fronte di discussione sulla pizza napoletana, dando un contributo a rompere il velo dei pregiudizi e dei luoghi comuni sulla presunta cristallizzazione del sapere nel mondo campano della pizza.
La regione, viceversa, che il libro di Monica Piscitelli racconta, è oggi più dinamico che mai, e animato dalla voglia di portare sempre più in alto una tradizione che ha nel capoluogo campano i suoi natali e i suoi più alti esempi di maestria e storia.
Tanti talenti sono emersi in questo tempo, tante manifestazioni e articoli sono stati realizzati a livello nazionale.
A questo punto, si è detta l'autrice "occorre tornare alle origini". Ed ecco la serata da Enzo Coccia, artigiano che per primo, a fine anni '90 avviò il suo percorso personale lontano dai luoghi che lo avevano visto giovanissimo, nascere professionalmente per immergersi in una ricerca che ne ha fatto uno dei pizzaioli più osservati e anche imitati del panorama nazionale.

"Io artigiano libero", dal titolo dal primo articolo che Monica Piscitelli dedicò ad Enzo Coccia sulle pagine della rivista Slow Food, è in programma per il 20 maggio 2013 (ore 20,00).
Una serata – sostenuta da Slow Food Campania e Slow Food Napoli - con gli artigiani e per gli artigiani che, nel mondo del web 2,0 e della corsa alla speculazione finanziaria selvaggia, ci ricordano il valore di fare le cose con amore e con dedizione solo guidati dall'incrollabile volontà di guardare avanti facendo tesoro del sapere dei propri padri.
Una serata di Resistenza Contadina.

In degustazione il Murzillo Sapurito de La Notizia, accompagnato da “Terre di Gragnano”, grande Gragnano rifermentato in bottiglia della Cantina Iovine (Pimonte, NA) ; e 3 pizze realizzate dal Maestro Enzo Coccia con i prodotti delle 3 Comunità del cibo di Terra Madre della Campania partecipanti; con i limoni biologici de Le Tore (S.Agata sui due Golfi, NA) l’azienda di Vittoria Brancaccio e salumi da carne di bufalo campano del Consorzio Alba (Ogliastro Cilento, SA). Pizze che verranno accompagnate da 3 birre campane artigianali commentate dal degustatore Alfonso Del Forno, Presidente ADB senza glutine e fondatore birra.campania.it con i giornalisti Luciano Pignataro e Monica Piscitelli.
Per finire il cioccolato mono origine della Cioccolateria Piluc (Napoli).
Saranno presenti e interverranno: Vito Trotta, responsabile dei Presidi di Slow Food Campania e Basilicata; Giuseppe Mandarano, fiduciario Condotta Slow Food di Napoli; Antonio Puzzi, curatore di “Terra Madre in Campania”, Alfonso Del Forno, Presidente ADB senza glutine; Luciano Pignataro, giornalista; Aurelio Speranza creativo di Startmedia.it, i rappresentanti delle Comunità e delle aziende partecipanti e Monica Piscitelli, giornalista autrice della Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania.
In degustazione le birre artigianali:
Syrentum, Birrificio di Sorrento (Sorrento - Napoli)
Chiara Serro Croce, Birrificio Serro Croce (Monteverde, Avellino)
Farhenheit, Maltovivo (Ponte, Benevento)
In esposizione e a farcire le pizze i prodotti delle Comunità del Cibo Flegrea, dei Contadini dei Monti Lattari e del Real Bosco di Capodimonte.
Credits:
www.enzococcia.it
www.slowfoodcampania.com
www.campaniachevai.com
www.lucianopignataro.it
www.birra.campania.it
www.startmedia.it
www.iovine.eu
www.birrificiosorrento.blogspot.com
www.maltovivo.it
www.serrocroce.it
www.consorzioalba.com
www.letore.com
www.piluc.it
Si raccomanda la puntualità. Costo: 23 euro. Posti limitati. Prenotazione obbligatoria: 3389997840 (Lina Malafronte)

21>25 maggio Wine and the City: il programma

Dal 21 al 25 maggio torna a Napoli Wine and Thecity, l’evento diffuso che per quattro giorni porta calici, vini e sommelier in oltre 100 indirizzi della città : palazzi storici, cortili e giardini, boutique, gioiellerie, grandi hotel, atelier d’arte e design partecipano a questa grande “Festa mobile” che mescola al vino la moda, lo shoppi ng, l’arte, la creatività, la musica. Aderiscono a Wine and Thecity con i propri vini circa 70 cantine vinicole nazionali con una selezione di oltre cento etichette tra rossi, bianchi, rosè e bollicine: in ogni tappa il produttore in persona o un sommelier dell’Ais di Napoli racconta il vino e accompagna la degustazione. Il catalogo ‐ guida dell’event o, completamente rinnovato nel formato e nella veste grafica, distribuito gratuitamente in tutta la città, raccoglie tutti gli indirizzi e gli appuntamenti ed è un vademecum prezioso per scoprire atelier di artisti e creativi, piccole boutique indipendenti, nuovi indirizzi della città. Martedì 21 maggio alle ore 18.30 il Pan Palazzo delle Arti di Napoli inaugura ufficialmente il percorso co n una performance di food art curata da Simona Perchiazzi e offerta dalla Camera di Commercio di Napoli attraverso l’azienda speciale Agripromos. Lo chef Pietro Parisi e Le Cuoche in Giro interpretano i prodotti tipici di Napoli in forme originali e inco nsuete. Dulcis in fundo il cioccolato artigianale di Gay Odin e il gelato salato di Giuseppe Mellone. In abbinamento i vini delle aziende vinicole aderenti al Movimento Turismo del Vino della Campania e la partecipazione del Dj set di Lunare Project. La serata sarà trasmessa in diretta web su YouTube da UnicaChannel ( www.unicachannel.com) Si prosegue nei 4 giorni successivi con una staffetta di aperitivi, happening e wine party nelle oltre 100 location sparse nei quartieri Chiaia e Centro storico. Per il sesto anno consecutivo, Wine&Thecity invade la città con i suoi stendardi colorati per indicare le location del circuito: aprono al vino le boutique di tendenza e le grandi maison del lusso, le gallerie di design e gli stud i di artigiani e creativi, le gioiellerie, i cinque stelle e i boutique ‐ hotel. Aperitivi in negozio, laboratori di scrittura, mostre di design, cene a tema, musica dal vivo, performance culinarie di chef stellati e grandi feste: lo spirito che pervade l’evento e le tante proposte è la contaminazi one di generi, luoghi e incontri: il fil rouge è sempre il vino italiano e sullo sfondo la città di Napoli. Novità di quest’anno sono gli Eventi OFF che precedono e seguono WineandThecity aggiungendo contenuti e curiosità e ampliando le date della manifestazione. Si comincia con le “ Degustazioni nomadi a casa di ...” il 10, 15 e 17 maggio : 3 degustazioni guidate di vini Top in 3 case private realizzate da architetti napoletani. Solo per 20 partecipanti per serata e rigorosamente su prenotazione. Il format di Datè, in esclu siva per Wine&Thecity, proporrà oltre al wine ‐ tasting, reading sul tema del vino e oggetti di designers emergenti presentati e usati per lo spazio della serata. Il 18 e il 25 maggio WineandThecity arriva anche sul mare con Wine and Thesea, una novità assoluta per gli amanti del mare, della natura e dell’archeologia subacquea: l’Associazione Italiana Sommelier Napoli, l’ Associazione Kayak Napoli e CSI Gaiola Onlus per la prima volta insieme propongono un fitto programma di itinerari tra t erra e mare con degustazione dei vini delle vigne metropolitane partenopee e dei Campi Flegrei con escursioni in kayac, snorkeling e visite guidate al Parco Sommerso della Gaiola. Tra il 17 e il 20 maggio, il collettivo femminile Semmai Factory segnerà il territorio urbano con il progetto d’arte urbana Social Drink : una serie reiterata di piccole opere in plastica e tessuto imbottito, a forma di calice, dialogherà con gli elementi urbani comuni creando un incontro spiazzante tra opera e pubblico. Si tratta di un’installazione diffusa in più punti della città, a circa cinque met ri da terra, che evoca il senso fondamentale del gesto del brindare e l'importanza che il vino ha da sempre. Infine, va ad arricchire il percorso OFF anche la mostra aperitivo di Marianna Vitale, Una Stella Michelin, di Sud Ristorante che il 26 maggio propone un ultimo rendez vous di Wine and thecity con una inedita performance d’arte e cibo con il collettivo Semmai Factory a cura di Simona Perchiazzi. Alla creatività messa in moto da Wine&Thecity è dedicato il Premio Nazionale Convivium Design istituito quest’anno con Pastificio dei Campi di Gragnano e con la direzione scientifica dell’Associazione per il Design Ind ustriale sezione Campania. Riservato ai designer e progettisti under 40, il Premio si avvale di una giuria nazionale (composta da Alfonso Iaccarino, chef del celebre Don Alfonso 1890, Salvatore Cozzolino, Presidente dell’Adi Campania, Giuseppe Di Martino del Pastificio dei Campi, Carlo Forcolini, designer e Angelo Crespi, giornalista) che valuterà i migliori progetti creativi int orno al cibo, al vino, alla tavola. Come ogni anno, infine Wine and Thecity si impegna nel sociale e quest’anno sostiene la Onlus TuttiColori attiva nel quartiere Sanità di Napoli attraverso la campagna di raccolta tappi di sughero SALVA IL TAPPO !, che affianca la campagna ETICO , ideata da Amorim Cork Italia e promos sa a livello regionale da Claudia de Rosa

21 maggio Wine and the city: inaugurazione

Anche quest’anno, il Pan, il Palazzo delle Arti di Napoli in via dei Mille 60, inaugura il percorso di Wine&Thecity 2013 in collaborazione con l’Assessorato alla Cultura e al Turismo del Comune di Napoli.
Dalle 18.30 alle 21, il giorno 21 maggio prossimo, l’atrio monumentale del Palazzo accoglierà un’inedita performance di food art curata da Simona Perchiazzi, un happening che mette insieme arte, cibo e vino: i visitatori sono chiamati a vivere un’esperienza di gusto, olfatto, udito e vista.
Colori, azioni, cibi e sensazioni riempiono lo spazio. Il cibo si fa scoperta, sorpresa, oggetto d’arte con i boccaccielli dello “chef contadino” Pietro Parisi, le monoporzioni delle Cuoche in Giro che interpretano la pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi, le mozzarelle di bufala campana Dop del Consorzio di tutela. Il salato si mescola al dolce con il gelato salato di Giuseppe Mellone e i nudi artigianali di Gay Odin.
Il menu della serata è un omaggio ai prodotti napoletani valorizzati da abili artigiani del gusto.
In degustazione cento vini del Movimento Turismo del Vino della Campania presentati dai sommelier dell’Ais Napoli.
La musica è firmata Lunare project da Radio Yacht.. Food art concept di Simona Perchiazzi.
FONTE: SITO

Birra in Villa: il programma

PROGRAMMA BIRRA IN VILLA 2013
SABATO 18 MAGGIO 2013
- ore 18.00
Inaugurazione della II edizione di Birra in Villa ed apertura al pubblico degli stand espositivi.
- ore 18.30
Seminario: “La filiera della birra in Campania”
Modera Alfonso del Forno
- ore 20.00
Laboratorio didattico: birre senza glutine
a cura di: Alfonso Del Forno (presidente ADB senza glutine) - Sala Teatro
- ore 21.00
Laboratorio didattico: birra artigianale e i falsi miti
a cura di: Carlo Nardi (vice presidente dei Malti da Legare) e Vincenzo Cillo, birraio e docente SlowFood - Sala Teatro
- dalle ore 20.30
Musica jazz dal vivo con i Rose Jazz Trio – Terrazzo 1°piano
DOMENICA 19 MAGGIO 2013
- ore 18.00
Apertura al pubblico degli stand espositivi.
- ore 18.30
Seminario: “La birra artigianale: come rendere semplice l’approccio ad una bevanda complessa”
Modera Alfonso del Forno
- ore 19.30
Laboratorio didattico: produzione della birra in casa
a cura di: Associazione Birrando si Impara - Sala Teatro
- dalle ore 20.00
Musica, canti e danze della tradizione popolare con “ ‘a Tammorre ‘e Castielle” - Terrazzo 1°piano
Proiezione della partita Roma – Napoli

Cantina San Teodoro: il ristorante e negozio gourmet di Mimmo Alba

Tagliatelle impastate con Torzelle, baccalà, patate, cime di Torzelle, buccia di mandarino su crema di Fagioli a Formella foto Alba

Nella bella  dimora gentilizia di Palazzo San Teodoro, a Napoli, è nato il ristorante di Mimmo Alba : Cantina San Teodoro.Lo caratterizza la cura dei dettagli e lo stile minimalista. “E' come una bella donna - dice lo chef - deve indossare l’indispensabile”.
Ma chi è Domenico Alba? Mimmo, come lo conoscono tutti, nasce a Caltagirone (CT) il 26 agosto 1961, trascorre la sua infanzia in una casa inondata di profumi della pasticceria del nonno.A cinque anni calca il suo primo palco da danzatore di classica e moderna.Ma a  ventott’anni cambia vita e decide di partire per Parigi, per tornare alla primissima passione: la cucina.

Mimmo Alba nel suo locale

Dopo una lunga gavetta diventa chef sausier e, una volta tornato in Italia, lavora come chef: a Roma, in Sicilia e ad Asti. Per due anni realizza il format di successo “A cena a casa di Mimmo Alba”, col quale accoglie pochi ospiti direttamente nella sua casa di Catania. Dalla Sicilia, l'amore lo porta  a Napoli, dove, dopo svariati anni di consulenze e ricerca ha oggi dato vita al suo sogno: un locale che punta all'eccellenza. 
L’ambiente e l’atmosfera di Cantina San Teodoro sono caldi. I tavoli, cinque in tutto, è come se non ci fossero:  lasciati completamente al buio. Nella penombra rimangono anche le persone. La luce è esclusivamente sul piatto, perché è il piatto l’unico protagonista.Il ristorante la mattina si trasforma in negozio, in cui degustare ed acquistare tutti i prodotti dell’Azienda Agricola Micillo. Legumi e ortaggi diventano ingredienti di gustose combinazioni, frutto dell’arte di Filippo, figlio di Pietro Micillo, messe sottovuoto in barattoli di vetro. Le stesse che lo chef utilizza nella sua cucina. Anche negli orari di apertura del ristorante è possibile acquistare i prodotti.

Cantina San Teodoro
Vico Satriano 12 (Riviera di Chiaia)
Napoli
Su prenotazione: 3403989231 .

Wine Cocktail Show delle Donne del Vino: partecipa

Per partecipare all’ esibizione, pubblica subito la foto del tuo wine cocktail sulla fan page dell’ ASSOCIAZIONE NAZIONALE DONNE DEL VINO DELLA CAMPANIA e invia, entro il 3 Giugno incluso, all'indirizzo: winecocktailshownapoli@gmail.com oppure al fax 0823/932134 :

1. il tuo nome e cognome
2. la tua data di nascita ( dai 18 ai 25 anni compiuti)
3. il nome del tuo cocktail
4. la ricetta del cocktail*
5. la specifica delle decorazioni utilizzate
6. la foto.
*Categoria del Cocktail: Long Soft Drink

TERMINI DI PARTECIPAZIONE:
- ETA' : dai 18 ai 25 anni compiuti.
- DATA CHIUSURA PARTECIPAZIONE: 3 Giugno 2013
- DATA COMUNICAZIONE DEI 15 MIGLIORI COCKTAIL PERVENUTI ( in base alla foto e ricetta): 10 Giugno 2013

- QUANTITA' DI VINO DA UTILIZZARE: 4cl (per cocktail da 20 cl)

- TIPOLOGIA DI VINO**: FERMO a scelta tra BIANCO (Falanghina, Fiano, Greco, Pallagrello) oppure ROSSO (Aglianico, Piedirosso, Casavecchia, Primitivo). Sono esclusi i vini spumanti.
**Tutti i vini dovranno essere scelti tra le produzioni delle Donne del Vino della Campania, di cui la lista sulla pagina dedicata.

**************************************************************
- MODALITA' DI ESIBIZIONE: 7 minuti a disposizione.
Dovranno essere riprodotti N.1 cocktail con le decorazioni e N. 5 cocktail per la degustazione.

- BICCHIERI: Sono ammessi bicchieri personali, di capacità non inferiore a 30 cl.
Diversamente saranno forniti da Lucrezio Café

- INGREDIENTI: i super alcoolici possono essere richiesti all’ organizzazione.

- FORNITURA VINI: I vini saranno forniti dalle donne del vino.

PARTECIPAZIONE GRATUITA
E' previsto un dono ai 3 migliori cocktail eseguiti e presentati.

18>19 maggio 2013 BIRRA IN VILLA : a Castel San Giorgio

Ecco cosa potrete mangiare stasera e domani nello spazio NONSOLOGLUTINE, per accompagnare nel migliore dei modi le 6 birre Glutenberg.

 

Pizzeria Tutino: la migliore Pizza "A Libbretta" per la mia Guida

foto monicapiscitelli cpopyright riservato

A Napoli, tra Piazza Mercato e Porta Nolana, si sviluppa uno dei mercati più folcloristici della città la cui vivacità è stata solo in tempi recenti fiaccata dall’inasprirsi dei controlli dell’amministrazione comunale in fatto di occupazione del suolo e di igiene. Il mercato Sopramuro – semplicemente identificato come “ncoppe ‘e mura” – è tutt’altro che un ameno mercatino rionale dedicato a pesce e frutta. E’ una delle poche tracce di una Napoli borderline che propone immutata l’atmosfera di alcune centinaia di anni fa, quando (era la fine del Trecento) il Mercato venne trasferito da Carlo I vicino al porto e la parte sud-orientale della città divenne una zona pullulante di traffici commerciali ma anche estremamente degradata e dedita al malaffare.
Per chi ama le forti  sensazioni è assolutamente un luogo da non perdere, un’esperienza che ti proietta dritto dritto in un suq. Del resto, “Campo del Moricino” era il nome che in passato identificava la Piazza Mercato che, sin dall’antichità, era frequentata da trafficanti di ogni nazionalità e religione e in particolare orientali, chiamati genericamente, appunto, “Mori”.
Se il quadro di insieme è questo ed è estremamente pittoresco, i dettagli risultano addirittura scurrili.
L’aspetto attuale di Porta Nolana testimonia in maniera estrema il succedersi dei secoli; con lo sfrontato sovrapporsi  sulla cinta muraria greca della porta aragonese in tufo e piperno e, su questa, di un’abitazione con tanto di infissi di alluminio anodizzato.
 Da sempre, tra questi vicoli, i napoletani hanno acquistato il pesce, facendone, durante le feste, un incredibile e spontaneo momento di aggregazione collettiva sul cui sfondo si muovono gli enormi banchi pieni di frutti di mare, crostacei e pesci di ogni genere e grado. Qua e là, poi, siparietti di fruttivendoli urlanti o di capitoni in fuga tra i basoli di pietra vesuviana.
In mezzo a questo teatro, dal 1960, i Tutino propongono la loro pizza a Libretto, al piatto e un incredibile caleidoscopio di fritti fatti a regola d‘arte. La famiglia è tutt’uno con questo angolo di Napoli anche se ha allargato alcuni anni or sono il business aprendo a San Giorgio a Cremano (Napoli) una seconda Pizzeria: Galante.
Ciro Tutino – pizzaiolo navigato e schivo – suo fratello Giuseppe, insieme ai loro figli Lino, Michele e Sandro, oltre una serie di giovani della famiglia, sono eredi di una tradizione trasmessagli dal padre Michele e ancor prima dal nonno http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5244828465800790373#editor/target=post;postID=1604578063865597373Giuseppe. Quest’ultimo, racconta Ciro, aveva iniziato vendendo per strada le pizze che la madre Nunzia, appartenente alla famiglia dei pizzaioli Marigliano, faceva “ogge a otto” ovvero con quel sistema di credito per il quale la famiglia poteva intanto sfamarsi e pagare la settimana successiva.
Lo stile di lavoro dei Tutino, nell’ ampio locale su due livelli che è dotato di tre forni, punta all’essenziale: pizza a Libretto, crocchè, arancini, frittatine, pizza fritta e una bibita sono distribuiti agli avventori del mercato dalla vetrina messa in strada, mentre la pizza, tradizionale e senza fronzoli, “fine di pasta”, arriva a tavola a prezzi davvero competitivi.  D’estate, quando la gran parte dei napoletani è in ferie, gli affezionati di Tutino – e sono tanti – si ritrovano di fronte alla verde insegna neon.
 Una menzione speciale, questo locale, la merita la pizza a Libretto. A differenza di molte pizzerie che, in fondo, lesinano sugli ingredienti, qui, questo gran classico dello street food partenopeo, è una cosa serissima: grande, saporita e sempre appena fatta. Per quel che mi riguarda la migliore della città.
La tradizione, difatti, vuole che al viandante, che la mangia all’impiedi, si dia un prodotto che nel suo genere è di serie A essendo il risparmio nell’assenza del servizio.
A Natale – con + 10 o con – 1 ° C – la fila nel cuore della notte per mangiarla e tutta l’animazione intorno – tra la musica, le lampare dei pescivendoli e le lucette lampeggianti  -fanno  di questa pizza fumante un viaggio incantevole e saporoso nella Napoli in via di estinzione.
Pizza (Margherita) e birra 7 euro, incluso servizio.

Pizzeria Tutino
Via Cesare Carmignano, 79/81
Napoli
tel. 081 26871179
Pizzeria Galante di Michele Tutino
Via Aspreno Galante, 22
San Giorgio A Cremano (NA) |
tel: 081 472566
articolo pubblicato si www.lucianopignataro.it 

17>18 maggio 2013 BuonPescato in Calabria: approdo a Cosenza

Dopo il successo riscosso a Crotone e Catanzaro, continua a Cosenza, in Piazza Matteotti, negli spazi del parcheggio antistante il Caffè Letterario "Città di Cosenza", il tour calabrese del BUONPESCATO ITALIANO, un'occasione per imparare a conoscere e riconoscere le specie ittiche nazionali.
L’iniziativa, promossa dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali – Direzione Generale delle Pesca Marittima e dell’Acquacoltura, ha come obiettivo la valorizzazione e la diffusione della conoscenza delle specie ittiche nazionali con speciale riferimento a quelle meno conosciute ma dotate di preziose qualità nutrizionali, ottime caratteristiche organolettiche e un rapporto qualità-prezzo a vantaggio del consumatore.

L'appuntamento è venerdì 17 e sabato 18 maggio dalle 9,30 alle 13,30 e dalle 14,30 alle 19,00. “LA ROTTA DEL BUONPESCATO ITALIANO” è un vero e proprio "tour on the road" che – attraverso laboratori, performance di cucina e seminari a cura di chef ed esperti del territorio –  toccherà, nel corso del 2013, le più importanti piazze d’Italia. Dopo il grande successo riscosso in alcune delle più note città di Veneto, Puglia e Campania, il truck del BuonPescato Italiano, toccherà ora la Calabria e la Sicilia.

Il viaggio in Calabria è reso possibile anche grazie alla preziosa collaborazione della Presidenza della Regione. In ogni piazza, il truck si ferma per due giorni portando a conoscenza del grande pubblico le caratteristiche delle specie ittiche nazionali coinvolte, attraverso la distribuzione di materiale informativo, ricettari di cucina e gadget, come magliette, cappelli, borse, righelli, penne e matite.

All’interno del truck è presente una mostra dedicata alle specie ittiche protagoniste del Tour realizzata con audiovisivi, materiale fotografico e sagome che illustrano le qualità del cosiddetto "pesce povero". Sempre sul truck sarà poi possibile fruire di un'area di edutainment rivolta a studenti delle Scuole primarie e secondarie di primo grado, ma pensata anche per tutta la famiglia. Accoglierà i visitatori la mascotte del Tour, SUGHERELLO, pronto a farsi scattare foto ricordo che potranno poi essere ricevute via email e diffuse sui principali social network.
Infine, visitando il sito web www.buonpescatoitaliano.it si potrà partecipare al Concorso PESCA IN RETE e imparare tante curiosità sulle specie ittiche nazionali vincendo numerosi premi. Informazioni e aggiornamenti sul portale  www.buonpescatoitaliano.it Contatti: info@buonpescatoitaliano.it.
CALENDARIO: GLI "APPRODI" DEL TOUR  IN CALABRIA
CROTONE
dal 10 al 11 Maggio 2013
Parcheggio PalaMilone
CATANZARO
dal 13 al 14 Maggio 2013
Piazza Prefettura
COSENZA
dal 17 al 18 Maggio 2013       
Piazza Matteotti (Caffè Letterario Città di Cosenza)
VIBO VALENTIA
dal 20 al 21 Maggio 2013    
Piazza Municipio
REGGIO CALABRIA
dal 22 al 23 Maggio 2013
(location in via di definizione)

13 maggio PP Pizza e Pallagrello: un successo. Grazie a tutti

Grazie ai presenti e a tutte le aziende che hanno partecipato a PP Pizza e Pallagrello da Lazzarella Dop. Michele e Massimo Alois (Alois) - Paola Riccio (Alep), Antonio Donato (Castello Ducale)

Tommaso Mastroianni (Crapareccia) - Antonella Amodio (Il Verro) - Giuseppe Carosone (La Masserie),

Giovanna Palumbo e Carmine Piccirillo (Masseria Piccirillo), Almerigo Bosco (Poderi Bosco) - Francesco Rao rappresentato da Fosca Tortorella (Cantina Rao), Andrea Granito rappresentato da Pina Seccareccia (Sclavia), Manuela Piancastelli e Peppe Mancini (Terre del Principe), Antonio Buono (Fattoria Selvanova).

E' stata una serata vivace e ricca. Il trionfo di un territorio. Alla serata hanno aderito tutte le cantine con l'eccezione di Viticoltori del Casavecchia. Presto le immagini e le pizze.

Ecco le cantine che nel casertano producono Pallagrello Bianco (un appunto per i curiosi del vitigno):

ALEPA
Caiazzo (Caserta)
Tel. 0823862755 – 335537614
info@alepa.it
www.alepa.it

FATTORIA ALOIS
Pontelatone (Caserta)
Te. 0823876710
info@vinialois.it
www.vinialois.it

CASTELLO DUCALE
Castel Campagnano (Caserta)
Tel. 0824. 972460
info@castelloducale.com
www.castelloducale.com

CRAPARECCIA
Castel di sasso (Caserta)
Via Serra, 27
Tel. 0823.868619 e 0823.878059
info@collinedicaiazzo.it

IL VERRO
Formicola - Caserta
tel. 345 64 16 200
info@ilverro.it
www.ilverro.it

MASSERIA PICCIRILLO
Caiazzo (Caserta)
Tel. 0823.862886
masseria.piccirillo@virgilio.it
www.masseriapiccirillo.eu

FATTORIA SELVANOVA
Castel Campagnano (Caserta)
Tel. 0823867261
info@selvanova.com
www.selvanova.com

LA MASSERIE
Bellona (Caserta)
loc. "Masseria Vecchia"
tel. 0823965394 - cell. 3391101915
e-mail: michelevigliotti@lamasserie.it
web site: www.lamasserie.it

PODERI BOSCO
Caiazzo (Caserta)
Tel. 0823 386765
www.poderibosco.it
info@poderibosco.it

RAO
Caiazzo (Caserta)
tel. 0823868620
info@cantinerao.com
www.cantinerao.com

TERRE DEL PRINCIPE
Castel Campagnano (Caserta)
Tel. 0823.867126
info@terredelprincipe.com
www.terredelprincipe.com

VESTINI CAMPAGNANO
Caiazzo (Caserta)
Tel. 0823.862770
info@vestinicampagnano.it
www.vestinicampagnano.it

VIGNE CHIGI
Pontelatone (Caserta)
Tel. 338 6534128
info@vignechigi.com

DELLA VALLE IAPPELLJ
Casertavecchia (Caserta)
Tel. 0823.371731 - 0823.371731
info@dellavalleiappelli.it
www.dellavalleiappelli.it

VITICOLTORI DEL CASAVECCHIA S.c.a.
Pontelatone (CE)
tel. 0823.659198
info@viticoltoridelcasavecchia.it
www.viticoltoridelcasavecchia.it